Per comprendere appieno le caratteristiche e i vantaggi dei prodotti da forno surgelati, è essenziale conoscere il loro metodo di lavorazione. Che si tratti di cornetti, focacce o torte, ogni produzione segue cinque fasi principali:
- Scelta delle Materie Prime: Ingredienti di alta qualità come lievito madre e farine nutrienti sono fondamentali.
- Impasto: Le ricette, create da pasticceri e panificatori, uniscono tradizione e creatività.
- Lievitazione: Gli impasti lievitano a lungo, come i cornetti che lievitano per 36 ore.
- Cottura: I prodotti vengono cotti parzialmente o completamente, in base alle esigenze del cliente.
- Surgelamento: Dopo la cottura, i prodotti vengono surgelati rapidamente a -18 gradi per mantenere inalterate le proprietà organolettiche.
Il metodo di lavorazione varia a seconda del prodotto. Ad esempio, i cornetti lievitano fino a 36 ore, mentre il pane segue il metodo di panificazione indiretto.
I 5 Vantaggi Principali dei Prodotti da Forno Surgelati
Integrare i prodotti da forno surgelati nella propria offerta può essere una scelta vincente per vari motivi. Ecco i cinque principali vantaggi:
- Qualità: Realizzati con metodi artigianali su scala industriale, i prodotti da forno surgelati mantengono la bontà e il profumo di quelli appena sfornati.
- Sicurezza: Grazie a congelamento, confezionamento e controlli attenti, si conservano a lungo senza conservanti o rischi di contaminazione.
- Varietà: Un’offerta diversificata di prodotti dolci e salati, incluse opzioni vegan e gluten-free, soddisfa ogni richiesta.
- Comodità: Prodotti pronti in pochi minuti permettono di servire i clienti tutto il giorno senza previsioni anticipate.
- Convenienza e Sostenibilità: Preparando solo ciò che serve, si evitano sprechi e si riducono i costi, beneficiando business e ambiente.
I prodotti da forno surgelati offrono una soluzione ideale per soddisfare le esigenze dei clienti e gestire efficacemente il punto vendita. Con qualità, sicurezza, varietà, comodità e sostenibilità, rappresentano un’opportunità preziosa per ogni attività nel settore della ristorazione e vendita al dettaglio.
